2024.03.29. - Auguszta

Naponta nyolc pohár víz?

Naponta nyolc pohár víz?
Az amerikaiak az iskolában azt tanulják, hogy az egészség alapja napi nyolc pohár víz megivása, noha az utóbbi idõben többen azt állították: ez mendemonda és tudományosan megalapozatlan. Többszáz év kultúrtörténeti és orvostudományi adatainak áttekintése megmagyarázza a ma már világszerte elterjedõ nézet hátterét és valóságtartalmát.

A turisták táskájuk, telefonjuk, fényképezõgépük mellett szinte mindig viszik a vizes üveget és még az Eiffel torony megcsodálása közben is rendszeresen kortyolnak belõle.
bohócdoktor szja 1% felajánlás

Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért!

Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06

Megesett már az is, hogy egy fiatal amerikai szinész a jelmezes fõpróbán is úgy indult a szinpadra, hogy kezében volt az ásványvizes flakon…

Fogalom lett a "8x8" elv, vagyis az Újvilág mértékegysége szerint nyolc pohárban mindig nyolc uncia folyadék. Ez európaira átszámolva csaknem két liter innivaló. De honnan ered a nyolc pohárnyi fejadag ajánlata? Valóban ennyire, netán még többre van szüksége 24 óránként egy felnõtt ember szervezetének, vagy kevesebb is elég?

Az orvosi szakirodalom adatai szerint az ilyen mértékû vízivásra vonatkozó tanács modern alapja 1945-bõl származik. Már akkor létezett az Egyesült Államokban az Étel és Táplálkozási Tanács, amelyik ajánlásként azt írta: "Az embereknek minden kalóriányi ételre átlagosan egy milliliter víz elfogyasztása javasolt. Ennek nagy részét az elkészített ennivaló tartalmazza".

A mai elképzelések szerint a javaslat utolsó mondatát általában nem vették figyelembe, vagyis nem fogták föl, hogy ennek a szükséges folyadéknak jelentõs része eleve megtalálható a napi fogyasztásra szánt ételben, vagyis a felnõtteknek átlagos napi 2000 kalória elfogyasztásához nem kell naponta még két liter vizet külön meginni.

A minden nap nyolc pohár víz megivásának egészségügyi jelentõsége viszont sokkal korábban is olvasható volt. Németországban 1797-ben jelent meg Dr.Christoph Wilhelm Hufeland rendkívüli hatású szakkönyve: "Az emberi élet meghosszabbításának mûvészete - Makrobiotik".

Az egész Európában olvasott Makrobiotik leírja a porosz király egyik fõtisztjének történetét, aki nyolcvan esztendõs, mert "szokása lett, hogy naponta hét-nyolc pohár hideg vizet megiszik és így jobb egészségnek örvend, mint ifjú korában". Nehéz megmondani, hogyan és mikor szivárgott be ez a német történet az angol nyelvterületre, de azt tudjuk, hogy a Makrobiotik 1843-ban már angol fordításban is olvasható volt.

A vizet, a fürdõkezelést az orvoslás korai idõszakától kezdve, mindenhol használták: a kínai, japán vagy római fürdõk alapvetõ gyógyító központok voltak. A 19. század ennek újabb divatját hozta. A hidroterápia, a vízkezelés különféle változatai még nyelvünkbe is bekerültek: Dr. Priessnitz tanai alapján alig van lázas gyerek, akire nem kerül hideg vizes borogatás, priznic.

Az Egyesült Államokban ugyancsak sikere volt ezeknek a kezeléseknek. Így kerülhetett a New York Evangelist egyik számába 1900-ben a hír, hogy bizonyos Dr. Vinton javaslatára egy hölgynek "legalább nyolc pohár vizet kellett meginnia", vagyis "elfogyasztani négyszer annyi vizet, mint ennivalót". Az angolszász médiában 1910-1920 között sokszor szerepel tanácsként napi hat-nyolc pohár folyadék megivása.

A "8x8" szabálynak, minden új tudományos érv nélkül, az utóbbi évtizedekben sok szószólója akadt. Dr. Irwin Stillman, aki fogyókúrának a sok fehérjét, minimális szénhidrátot tartalmazó étrendet javasolta, 1967-ben napi nyolc pohár víz megivását tette kötelezõvé pácienseinek, akik ezen kívül annyi kávét vagy teát is ihattak, amennyi jól esett.

Ennél is tovább ment Dr. Fereydoon Batmanghelidi, akinek sikerkönyve 1992-ben jelent meg arról, hogy a testünk vízért kiált. Dr. B. napi 8-10 pohár fogyasztását tartja szükségesnek naponta, viszont ellenzi a kávét és egyéb italokat és betegségek egész sorát kizárólag vízhiány következményének véli. A gyógyítás egyszerû: igyunk még több vizet, de ebben a formában ez komolytalan túlzás.

Mennyit igyunk tehát naponta? Testünk súlyának 60 százaléka víz. Ebbõl egy felnõtt átlag naponta elveszít másfél litert vizelet útján, egy másik litert légzéssel, izzadással és bélmûködéssel. Az ételünk a teljes folyadékbevitelnek mintegy ötödét adja, ezért ha naponta általában két litert megiszunk, a folyadékveszteséget pótoljuk. Ez megfelel a "8x8" szabálynak, bár nagy egyéni különbségek lehetnek attól függõen, mennyi gyümölcsöt, zöldséget, levest eszünk.

Forró idõben, fizikai terhelés, erõs verejtékezés esetén, vagy ha valami okból több folyadékot veszítünk - például hasmenésünk van -, arányosan több folyadék és só pótlására szorulunk. A terhesség a szakemberek szerint legalább napi 10 pohár folyadék elfogyasztását teszi szükségessé, a baba szoptatása még többet, napi 13 pohár, mintegy három liternyi víz megivását.

Végül fontos tanács: a kis gyerek és az idõs ember sokkal könnyebben és gyorsabban kiszárad, mint az egészséges felnõtt, még akkor is, ha nem beteg. Az õ folyadék egyensúlyukra jobban kell vigyázni.

Matos Lajos
Főzés, sütés, táplálkozás kapcsán a receptmix magazin hasznos receptekkel, főzési praktikákkal segíti a finomabbnál finomabb és egészséges reggeli, ebéd, vacsora elkészítését. Főzni jó, enni még jobb, együtt tapasztaltabbá válni a legeslegjobb!