2024.03.29. - Auguszta

Folyadékok és az egészség

Folyadékok és az egészség
Az utóbbi években sokat vitatott kérdés volt az aszpartám és az aszpartám tartalmú üdítõitalok egészségre vonatkozó hatása. Számtalan hír taglalta a daganatos betegségeket elõidézõ hatását, amely miatt hosszú évekig tartó, nagy létszámú kutatást végeztek ennek a kérdésnek a kiderítésére. Az Egyesült Államokban egy 1995 és 2000 között folytatott prospektív vizsgálatban /NIH-AARP Diet and Health Study/ 340.045, 50 és 69 év közötti férfi és 226.945 ugyanilyen korú nõ részvételével vizsgálták, van-e összefüggés az aszpartám tartalmú üdítõitalok fogyasztása és az agy, illetve vérképzõ rendszer daganatainak kialakulási gyakorisága között.
bohócdoktor szja 1% felajánlás

Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért!

Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06

A következõ frissítõket vették górcsõ alá: szénsavas üdítõitalok, gyümölcslevek, jeges tea, valamint aszpartámmal édesített kávé és tea. Külön szempont volt, hogy milyen gyakorisággal és mennyit fogyasztottak ezekbõl, illetve, hogy az italok mennyi édesítõszert tartalmaztak. A vizsgálati csoportok kialakításának szempontjai között szerepelt a résztvevõk életkora, neme, etnikai hovatartozása, testtömeg indexe, a dohányzás, és cukorbetegség elõfordulása.

Az 5 éves felmérés során a kutatók a vizsgált csoportok egyikében sem találtak összefüggést a vizsgált daganatok kialakulási gyakorisága, és az aszpartám tartalmú italok fogyasztása között. Elmondható tehát, hogy az aszpartám tartalmú üdítõk fogyasztása nem növeli sem az agy, sem a vérképzõ rendszer rosszindulatú elváltozásainak kialakulását.

A gyümölcslevek és a fizikai aktivitás

Hippokratész óta ismerjük, hogy az egészséges életmódnak három pillére van, az egészséges táplálkozás, a rendszeres fizikai aktivitás és a lelki egészség. Amennyiben mindhárom faktorra odafigyelünk, elmondhatjuk, hogy egészséges életmódot folytatunk. Több vizsgálat bebizonyította a három tényezõ fontosságát, de az egymásra gyakorolt hatásokról kevés bizonyíték állt eddig a rendelkezésünkre.

Az Egyesült Államokban arra keresték a választ a kutatók 1191 fiatal felnõtt adatait vizsgálva, hogy, milyen kapcsolat van a fizikai aktivitás és az étkezési szokások között. A legaktívabb csoport 0,4 adaggal több gyümölcsöt, gyümölcslevet és tejterméket fogyasztott, mint a kevesebbet mozgó társaik. Akik rendszeresen végeztek fizikai aktivitást, kevesebb zsírt fogyasztottak, mint azok, akik nem voltak aktívak.

A vizsgálat kimutatta, hogy a rendszeres testmozgás kapcsolatban van az egészséges táplálkozással, tehát akik helyesen, kiegyensúlyozottan táplálkoznak, azok fizikailag is aktívabbak. A kutatás bebizonyította, hogy az egészséges életmód két összetevõje szoros és elválaszthatatlan kapcsolatban van egymással és egymás hatását erõsíteni tudják.

A zöld tea és a harc az elhízás ellen

A Távol-Keleten már régóta tradícióvá vált a zöld tea fogyasztása, amely az egészségre kifejtett pozitív hatása miatt egyre inkább a nyugati világban, így hazánkban is elterjedt és kedvelt frissítõként szolgál napjainkban.

Sok tulajdonsága még nem volt ismert, ezért orosz kutatók patkányokon vizsgálták a zöld teában található antioxidáns anyagok, az un. katekinek hatását a zsír-anyagcserére, valamint a nagymértékû elhízásra. Két részre osztották a kiválasztott patkányokat, az egyik csoport 7 héten keresztül magas energiatartalmú étrendet kapott, míg a másikaknak 4 hétig a magas energiájú diéta mellett az antioxidáns katekint is adták.

A kutatás megállapította, hogy a zöld teában található anyagok (katekinek) jótékonyan befolyásolták a vér összes-, valamint a "rossz" LDL koleszterinszintjét. Ezen kívül pozitív hatással voltak a vérben elõforduló egyik zsírfajta, a triglicerid szintjére. A patkányok testében található zsírszövet mennyiségét is csökkentették az antioxidáns katekinek. A kutatók eredményei még jobban ráirányítják a figyelmet arra, hogy a tudományos vizsgálatok középpontjában álló zöld teának milyen szerepe van az elhízás elleni küzdelemben.

A manapság nagymértékû elhízás kezelésében a táplálkozás mellett már eddig is kulcsfontosságúnak bizonyult a rendszeres fizikai aktivitás. Azonban egyre több természetes anyagról derül ki, hogy az elhízás megelõzésében illetve kezelésében kiemelt szerepet játszhatnak, amelyek közül az egyik legtöbb bizonyítékkal bíró táplálék a zöld tea. Japánban egereken végeztek vizsgálatot, kutatva a zöld tea és a rendszeres fizikai aktivitás hatását az elhízás kialakulására.

Az azonos testtömegû és életkorú egereket 5 csoportra osztották: 1, alacsony zsírtartalmú étrendet kaptak fizikai aktivitás nélkül; 2, magas zsírtartalmú diétán voltak fizikai aktivitás nélkül; 3, zöld tea kivonattal dúsított magas zsírtartalmú étrendet kaptak fizikai aktivitás nélkül; 4, magas zsírtartalmú ételeket fogyasztottak és rendszeres fizikai aktivitást végeztek; 5, zöld tea kivonattal gazdagított magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak rendszeres fizikai aktivitás mellett.

Tizenöt hét után a zöld tea kivonat 47 %-kal, míg a rendszeres fizikai aktivitás 24 %-kal csökkentette a testtömeg növekedést magas zsírtartalmú étrend esetén, míg a kettõ kombinációja 89 %-os redukciót eredményezett. A hasi zsír mennyisége a zöld tea hatására 58%-kal, míg a rendszeres fizikai aktivitás következtében 37 %-kal mutatott kisebb értéket, a két összetevõ együttesen 87 %-kal csökkentette a hasi zsír mennyiségét.

Tudományos kísérlettel kimutatták, hogy az ötös csoportnak volt a legmagasabb az energia felhasználása és ezen egerek égették el a legtöbb zsírt négy hét után. A zöld tea kivonat meggyorsította a zsírégetést mind rendszeres fizikai aktivitással, mind anélkül. A kutatók megállapították, hogy a zöld tea rendszeres fizikai aktivitással nagymértékben stimulálta a zsír lebontást és hatásosabb a kettõ kombinálása, mint külön-külön.

A zöld tea koffeinnel együtt segít a fogyásban

Az elmúlt években több vizsgálat már megerõsítette azokat a korábbi feltételezéseket, miszerint a zöld tea meggyorsítja a zsírok lebontását és ezáltal az elhízás kezelésében fontos szerepet játszik. Más anyaggal kombinált hatását viszont kevés kutató elemezte mindeddig. Hollandiában 76 túlsúlyos alany fogyókúra utáni testtömeg megtartásának mértékét vizsgálták, akiknek zöld teát koffeinnel együtt adtak.

Az alanyok négy hétig nagyon alacsony energiatartalmú étrendet kaptak, majd 3 hónapig az elért testtömeget megtartó diétát fogyasztották kiegészítve a zöld tea-koffein keverékkel. A kontroll csoportnál nem alkalmazták a mixtúrát, csak a testsúly megtartásra szolgáló étrendet. A kutatók vizsgálták a testtömeg-, a testtömeg index- és a testzsír változást, valamint a rendszeres koffeinfogyasztást.

A magasabb koffeintartalmú italokat fogyasztók esetében a testtömeg-, a testzsír- és a csípõ mértékének csökkenése nagyobb értékû volt, mint a kevesebb koffeint fogyasztók körében. Azoknál, akik kevesebb koffeint fogyasztottak, a 3 hónapos testtömeg-megtartó periódus alatt a zöld tea hatására tovább csökkent a testsúly, a csípõ mérete és a testzsír mennyisége, valamint gyorsabb volt az energia felhasználás, mint azoknál, akik nem kaptak zöld tea-koffein keveréket.

A koffein kapcsán érdemes megemlíteni, hogy ez az anyag élénkítõ hatással rendelkezik, ezért csak a mértékletes fogyasztása javasolt. A vizsgálat megerõsíti azokat a korábbi feltételezéseket, miszerint a zöld tea meggyorsítja a zsírok lebontását, és ezáltal fontos szerepet játszik az elhízás kezelésében.
Főzés, sütés, táplálkozás kapcsán a receptmix magazin hasznos receptekkel, főzési praktikákkal segíti a finomabbnál finomabb és egészséges reggeli, ebéd, vacsora elkészítését. Főzni jó, enni még jobb, együtt tapasztaltabbá válni a legeslegjobb!