Cukkini, az egész évben kapható vitaminforrás

A cukkini egész évben rendelkezésünkre áll, nem drága, kalóriatartalma csekély, és igen változatos ételeket készíthetünk belõle.

A fogyókúrázók körében rendkívül népszerû ez az ízletes zöldség. Bár júliustól októberig terem, nem kell attól félnünk, hogy cukkini nélkül maradunk.

Egész évben megtalálhatjuk a zöldséges standokon, vagy a nagyobb bevásárlóközpontokban, de kertünkben is megterem. A cukkini igen laktató, hosszú órákra eltelít, ugyanakkor cseppet sem kell aggódnunk a súlyunk miatt. Ugyanis kalóriaértéke roppant alacsony, 100g mindössze 32 Kcal-át tartalmaz. Zsírtartalma elenyészõ, ennek ellenére vitaminokban és ásványi anyagokban bõvelkedik. A legjelentõsebb a héjában található béta-karotin, illetve C-vitamin tartalma is tekintélyes. 100 g párolt cukkini fedezi egy felnõtt napi folsavszükségletének egyhatodát, emellett kálium, kalcium, foszfor, mangán, cink, valamint szelén is megtalálható benne.

Számtalan variációban elkészíthetõ, fogyaszthatjuk párolva, húsok mellé, készíthetünk fõzeléket, vagy akár fasírtot belõle, felhasználhatjuk rakott húsételekhez, de lecsóhoz, és omletthez is adhatunk cukkinit.