2024.03.29. - Auguszta

Steak-et az asztalra - húsimádók számára hasznos!

Steak-et az asztalra - húsimádók számára hasznos!
Nem mindegy, hogy hogyan készítjük a steakek-et! A steak finom, de a nem megfelelõ elkészítés akár betegséget is okozhat!

Mi is az a steak? Steaknek nevezünk minden szakszerûen vágott hússzeletet, tehát nem csak vesepecsenyébõl szelt húsokat. Karajból, combból is készíthetünk steaket, sõt egyes csontos hússzeleteket is így nevezünk, mint pl. a porterhouse-steaket.

A marhasült általában akkor jó, ha belül piros vagy rózsaszín.
bohócdoktor szja 1% felajánlás

Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért!

Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06

A ramsteaket mindkét oldalukon 3-3 percig süssük. Ekkor sülnek rózsaszínûre. A borjúkarajt mindkét oldalán 6 percig süssük. A sertéskarajt 5-6 percig süssük, a borjúszeletet, mindkét oldalán 4-4 percig, a medallionokat 3-3 percig, a báránykarajt szintén 3-3 percig süssük.

Ha a húst bundázzuk, süssük 1-2 perccel tovább.

Tipp:

- Ha egyszerre több hússzeletet sütünk ki, vágjuk ezeket egyforma vastagságúra.
- Steaket csak öntöttvas serpenyõben süssünk, mert ezek alja egyenletesen veszi fel, és adja le a hõt.
- Süthetünk olajban, vagy növényi eredetû sütõmargarinban.
- Miután megsült a hús, öntsük le a zsírját, és forgassuk a steaket forró vajba. Ettõl még ízletesebb lesz.
- Ha olajban pácoljuk a steakeket, kipróbálhatjuk mogyoró-, dió-, olíva- vagy mandulaolajban pácolni, ezáltal különleges zamata lesz a húsnak.
- Tálalásig takarjuk le a kész steaket.
- Minden steaket, mindkét oldalán rövid ideig, nagy lángon pirítsuk meg. A hús felületén így rögtön kicsapódik a fehérje, és ízletes bevonatot képez.





Betegségek véres (steak) hústól?

Pl.: toxoplazmózis: toxoplasma gondii protozoon okozta fertõzés, melyet nyers hús (véres steak) fogyasztásával, fertozõztt állatokkal, fõként macskával való érintkezés során lehet megkapni. Az anyai fertõzés nagyon sokszor tünetmentesen zajlik le. Nyers (beteg) hústól akár bélféreg, szalmonellózis, E. coli infekció, tífusz, májgyulladások és egyéb kór is elkapható! Érdemes minden húst ellenõrzött helyrõl vásárolni, és fõzéskor rendesen hõkezelni!
Főzés, sütés, táplálkozás kapcsán a receptmix magazin hasznos receptekkel, főzési praktikákkal segíti a finomabbnál finomabb és egészséges reggeli, ebéd, vacsora elkészítését. Főzni jó, enni még jobb, együtt tapasztaltabbá válni a legeslegjobb!