Hozzávalók kb. 12 darabhoz: 1 tojás, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 13 dkg barna cukor, 1 dl olaj, 2,5 dl tejszínes joghurt, 28 dkg liszt, 3 tk sütõpor, 1/2 tk fahéj, só, 3 ek instant kávé, 12 kókuszos desszert, 25 dkg porcukor, 1 tojásfehérje, 5 dkg kókuszreszelék, 2,5 dkg kókuszchips, a forma kikenéséhez margarin.
Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06
A tojást összekeverjük a vaníliavelõvel, a barna cukorral, az olajjal meg a joghurttal. Beledolgozzuk a sütõporral, a fahéjjal, a sóval meg az instant kávéval elvegyített lisztet, és a felét margarinnal kikent (12 lyukú) muffintepsibe kanalazzuk. A mélyedésekbe 1-1 desszertet teszünk, és annyi tésztát halmozunk rá, hogy teljesen befedje.
Elõmelegített sütõbe toljuk, és 175 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. 10 percig a formában pihentetjük, majd kivesszük, és hûlni hagyjuk. A mázhoz a porcukrot összekeverjük a tojásfehérjével, a kókuszreszelékkel meg 2-3 evõkanál vízzel, majd a muffinok tetejére kenjük. A kókuszchipset serpenyõben szárazon megpirítjuk, és kidíszítjük a muffinokat.
Jó étvágyat!