Erdélyi mézes pogácsa

12 dkg porcukrot, 1/2 csomag Váncza-vanillincukrot félóráig keverünk 2 egész tojással, majd késhegynyi törött fahéjat, egy-két szem finomra tört szegfûszeget, 1 citrom reszelt héját, és 15 dkg langyos mézet keverünk bele, azután kevés liszttel elkevert 1/2 csomag Váncza-sütõport, és annyi lisztet adunk még hozzá, hogy lágyan dolgozható tésztát kapjunk. A tésztát lehetõség szerint pár órára hideg helyen pihentetjük. Sütés elõtt kisujjnyi vastagra nyújtjuk és kisebb pogácsavágóval kiszúrva, erõsebben zsírozott tepsibe téve, tetejüket még 1 tojás fehérjének 8 dkg cukorral és kevés citromlével készült könnyen kenhetõ mázzal vonjuk be, illetve kenjük meg tollal. A cukros máz helyett tojássárgáját is használhatunk a bekenésre. Közepes tûznél jól kisütjük. Sütés után 1-2 napra, zárt edénybe tenni igen jó.

Jó étvágyat!