Francia sajtleves

Hozzávalók: 15 dkg reszelt sajt /parmezan, de lehet trapista/, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1.2 liter húsleves /kockából is lehet/, 1 dl száraz fehér bor, 2 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás, só, bors, szerecsendió. A vajból és a lisztbõl világos rántást készítünk,majd állandó kevergetés közben hozzáöntjük a húslevest. Mikor felforrt hozzáöntjük a fehér bort. Zúzott fokhagymával, borssal, szerecsendióval fûszerezzük, majd belekeverjük a reszelt sajtot. Addig forraljuk, míg a sajt megolvad, majd levesszük a tûzrõl és beleöntjük a tejföllel összekevert tojássárgáját. Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!