Fejpástétom

Hozzávalók: 1 kg fejhús, fél kg máj, 20 dkg hagyma, 10 dkg zsír, só, szerecsendió. A fejhúst, és a májat megfõzöm. A hagymát zsíron megpirítom, az egészet apró lyukú darálón ledarálom, fûszerezem és jól összekeverem. Bélbe töltöm, majd 90 fokos vízben egy órán át fõzöm. A vízbõl kiemelve hideg vízzel lehûtöm. Hidegen felszeletelve tálalom.

Jó étvágyat!