Café Flambé
Hozzávalók 4 csészéhez: 5 cl presszókávé, 8 cl Cognac, 8 db kockacukor, 1 narancs.
A Cognac-ot egy edényben felmelegítjük annyira, hogy még épp ne jöjjön forrásba. A kockacukrokat óvatosan összedörzsöljük a narancs héjával, hogy átvegye annak aromáit, majd minden csészébe kettõt-kettõt helyezünk belõle. A cukrokra rászûrjük a Cognac-ot, majd meggyújtjuk azt. Néhány másodperc múlva az égõ Cognac-ra töltjük a kávét és azonnal szervírozzuk az italt.