Rántott diós szilva

Hozzávalók: 40 dkg magvaváló szilva, 5 dkg darált dióbél, 2 evõkanál szilvalekvár, 2 db egész tojás, kevés liszt és piskótamassza a bundázáshoz, kevés porcukor; Elkészítése:

A szilvalekvárt 1 evõkanál vízzel és a darált dióval simára keverjük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és a mag helyére kenünk egy keveset a diós szilvalekvárból. A szilvát összenyomjuk, majd lisztben megforgatjuk. Felvert tojásba mártjuk és piskótamorzsában meghempergetjük. (Piskótamorzsa helyett jó a megszáradt kalácsmorzsa is.) 180 fokra felhevített olajba téve pillanatok alatt megsül, az olajsütõt még lefedni sem érdemes. Vigyázni kell, nehogy megégjen. A felesleges olajat lecsöpögtetjük és még azon forrón meghintjük a porcukorral. Leszûrt szilvabefõttbõl is készíthetõ, ha az nem nagyon puha. Nagyon egyszerûen és gyorsan készíthetõ.