Örmény zöldség

Elkészítése: 80 dkg burgonya, 40 dkg padlizsán, 30 dkg paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 kis fej hagyma, 10 dkg vaj, petrezselyem, kapor, só; Hozzávalók: A meghámozott krumplit, a megtisztított padlizsánt és a hagymát kockázd fel, s vajon kissé pirítsd meg. Add hozzá a darabokra vágott zöldpaprikát, sózd, önts alá kevés vizet, és párold meg. Amikor már majdnem puha, add hozzá a felkockázott paradicsomot. A tálalásnál apróra vágott kaporral és petrezselyemmel hintsd meg.