Árpagyöngy leves

Hozzávalók: 250 g füstölt kolbász, 150 g árpagyöngy, 100 g sárgarépa, 150 g burgonya, 100 g zeller, 50 g zsír, 50 g liszt, 30 g vöröshagyma, 15 g fokhagyma, 10 g fûszerpaprika;

ízlés szerint: só, õrölt bors, petrezselyemzöld; Elkészítés:

Zsírban a finomra vágott vöröshagymát üvegesre hevítjük. Karikára vágott sárgarépát, kis szeletekre darabolt zellert üvegesre pirítjuk, majd fûszerpaprikával, liszttel megszórjuk, vízzel felengedjük Hozzáadjuk a dió nagyságú vagy hasonló nagyságra darabolt újburgonyát. Ízesítjük sóval, borssal, finomra vágott fokhagymával. Ha felforr, beletesszük az árpagyöngyöt, és készre fõzzük. Tálalás elõtt néhány perccel a felkarikázott füstölt kolbásszal összeforraljuk. Finomra vágott petrezselyemzölddel gazdagon megszórva kínáljuk. Ha nincs otthon hántolt árpa, helyettesíthetjük hántolt búzával vagy rizzsel.