Ausztrál répás sütemény

Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa, 20 dkg pekándió, 25 dkg liszt, 2 tk szódabikabóna, 2 tk fahéj, 100 g mazsola, 250 g barna cukor, 4 tojás, 250 ml olaj Elkészítés:

Egy nagyobb tepsit kivajazunk, lisztezünk. A megtisztított sárgarépát nagylyukú reszelõn lereszeljük, a diót darabosra vágjuk és egy tálban összekeverjük. A lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a mazsolát és a cukrot egy másik tálba szintén összekeverjük. A tojásokat kicsit felverjük majd hozzákeverjük az olajat. Felváltva, apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket és a répás-diós keveréket. Elõmelegített 180 fokos sütõben 20-25 percig sütjük. A krémhez a hozzávalókat kikeverjük és amikor a sütemény kihûlt rákenjük a tetejére.