Ropogós újburgonya

A megforrósított olajba öntjük az alaposan megmosott, de héjas új. burgonyát, és a saját levében, fedõ alatt puhára pároljuk. Párolás közben nem sózzuk meg, és nem kevergetjük, hanem a lábast rázogatjuk hogy a burgonyaszemek egyenletesen puhuljanak. Végül a fedõt levéve, nagy lángon ropogós barnára sütjük, és csak a tálon sózzuk. Célszerû nagyon vastag falú, például vaslábasban készíteni. Ha nem keverjük, a burgonyák héját nem sértjük fel, akkor nem ég oda a burgonyánk.

Hozzávalók:
1 kg apró szemû újburgonya
3 evõkanál olaj
só

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!