Sardellás hal

Süllõt, harcsát, vagy fogast, ha már említett módon megtisztítottunk, harcsát fahamuval, kefével tisztítunk le, besózva 1 órát állni hagyunk s azután sósvízben nem egész puhára fõzünk. Ezalatt elkészítünk 6-8 sardella, petrezselyem és hagymából, finomra vagdalt keveréket. A halat kiemeljük, a sardella keverékkel egészben bekenjük, vajjal és tejfellel a sütõben gyakori öntözgetés mellett addig sütjük, míg szép színt kapott. Tálaló tálra helyezzük, a mártást ráöntjük, sósvízben fõtt s azután vajban kissé pirított burgonyaszeletekkel körítjük.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!