Karamellfagylalt

Hozzávalók: 12 dkg kristálycukor, 3 dl víz, 1/4 l tej, 2 tojássárgája, 20 g finom keményítõliszt. A cukrot egy edénybe karamellé pörköljük. Felöntjük forró vízzel, és addig forraljuk, míg a karamell teljesen felolvad. A tejben elhabarjuk a tojássárgáját, a keményítõlisztet, és állandó kevergetés közben a karamelles vízbe öntjük. Sûrûre fõzzük, és hûlni hagyjuk. A kihûlt krémet fagylaltgépben a megfagyásig keverjük. A mélyhûtõben is megfagyaszthatjuk, de közben idõnként keverjük meg.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!