Egres mártás

A frissen szedett még savanyú és kemény egrest legjobb, ha elõbb blanchírozzuk, vagyis tiszta vízbe egy darabka cukor hozzáadásával, egyszer-kétszer forrni hagyjuk. Világos rántást készítünk, s aztán felöntjük, az elkészített egressel, megsózzuk, még egy kanál húslevest öntünk hozzá és ha még sûrû volna, úgy levessel, vagy meleg vízzel hígítjuk. Ne csináljuk túlságosan hígra, mert fõzés alatt, úgy is hígul még a mártás s ha a rántással már jól elfõtt, egy-két kanál tejfelt teszünk hozzá s így a mártás kész.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!