Milyen fûszereket illenek a különbözõ húsokhoz?

Az ételek fûszerezése egyéni ízlés dolga. Függhet családi szokásoktól, hangulattól vagy éppen betegségektõl. Jó azonban, ha szem elõtt tartunk néhány szempontot: milyen fûszert mivel érdemes társítani. Mindenekelõtt azt vegyük figyelembe, hogy a különbözõ fûszerek felerõsítik, kiegészítik egymás zamatát. Vigyázni kell tehát, hogy ha többféle fûszert használunk egyszerre, egyik se nyomja el a többi ízét.

Már az ókori Rómában is készítettek házi fûszerkeverékeket. Idõt és energiát takarítunk meg, ha mi is tartunk otthon néhány saját „csodafegyvert". Az alábbi összeállítás segít eligazodni abban, hogy milyen ételekhez milyen õrölt fûszereket érdemes használni.

Sültekhez: bazsalikom, borsikafû, kakukkfû, koriander, köménymag, majoránna, mustármag, rozmaring, tárkony, õrölt babérlevél.

Szárnyasokhoz: bazsalikom, kakukkfû, majoránna, menta, petrezselyem, rozmaring, tárkony.

Vadakhoz: bazsalikom, borsikafû, kakukkfû, koriander, majoránna, rozmaring, tárkony, õrölt babérlevél.

Halakhoz: bazsalikom, borsikafû, citromfû, kakukkfû, kapor, petrezselyem, rozmaring, tárkony, zsálya.

Tojásételekhez: borsikafû, gyömbér, szerecsendió.