Mérgezõ bejgli?

Ételmérgezést okozhat a szennyezett mák, mert a gubóból ópiátszármazékok kerülhetnek a mákszemek közé. A Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal ezért óvatosságra int, de a szakemberek azt mondják: néhány egyszerû óvintézkedéssel kivédhetõ a baj. Az elmúlt években többször elõfordult az országban mákfogyasztással kapcsolatos ételmérgezés. Ennek az az oka, hogy a mákgubóban maradhatnak ópiátszármazékok, és ezek a törmelékkel bekerülhetnek a mákmagba - a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal fõigazgatója. Szeitzné Szabó Mária azt javasolja, hogy ha a mák koszos, törmelékes, illetve belekerültek a mákgubó darabkái, akkor ne vásárolják meg. Ha otthon van belõle, de a háziasszony nem szeretné kidobni, akkor váltott vízben ki kell mosni, a tetejérõl le kell önteni a felül úszó szennyezõdést, és szétterítve meg kell szárítani. Ezután már csak le kell darálni, és nyugodtan fel lehet használni a bejglibe. Ha ezeket az egyszerû mûveleteket elvégzik, nem történhet baj - tette hozzá a fõigazgató.

A diónál arra érdemes odafigyelni a piacon vagy az üzletben, hogy nem molyosodik-e. Emellett veszélyt jelenthet, hogy a törött diódarabok közé keveredhetnek szennyezõdések, és velük együtt különbözõ kórokozó baktériumok. Szabad szemmel könnyedén megállapítható, hogy milyen a tiszta, ép dió. Ha mégis molyos vagy poros, akkor ne használják fel az ünnepi édességekhez.

Karácsonykor gyakran az asztalra kerülnek a szárított gyümölcsök is. Ezek közül különösen a fügével kapcsolatban fut be több gyorsriasztás a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatalhoz. A füge is molyosodik és könnyen penészedik. Ha fehér lepedéket vagy molylárvákat látnak rajta, semmiképpen se fogyasszák el.

A szakember azt is javasolja, hogy a narancs, mandarin, citrom héját mossák meg, mielõtt megennék a gyümölcsök húsát, fõleg akkor, ha kisgyereknek is adnak belõle.

A Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal a kormány Csillagszóró Hadmûvelet nevû, átfogó kampánya során számos tanáccsal látja el a vásárlókat a karácsonyt megelõzõ hetekben. A fõigazgató szerint a legfontosabb tudnivaló az egyéni felelõsség. Senki sem várhatja el ugyanis, hogy a hatóságok megvédjék a fogyasztókat a saját felelõtlenségük következményeitõl, például, ha az utcán, piacon vásárolnak kétes eredetû vagy kifogásolható minõségû terméket. Mindenkinek személyesen is tennie kell azért, hogy az ünnep jól kezdõdjön, és ne érje õket bosszúság a fõzés közben - tette hozzá.