A vendégek megfelelõ ültetése az asztalnál egy kisebb fajta mûvészet, ugyanis nem mindegy, hogy ki, ki mellett ül az étkezés alatt. Elsõ hallásra lényegtelennek tûnhet, de rá kell jönnünk, hogy igenis befolyásolja az ebéd vagy a vacsora sikerét, különösen, ha egy nagyobb társaságot hívunk meg. Az ültetési rend nagymértékben meghatározza az étkezés alatti társalgást. 
Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06
Az asztalfõ megállapításánál két rendszert vehetünk figyelembe: a franciát vagy kontinentálist és az angolt. A francia ültetési rendnek megfelelõen az asztalfõ az asztal szélesebbik részének középsõ helye, amely a helyiség bejárati ajtajával szemben helyezkedik el. A másik típusnál az asztalfõ az asztal rövidebbik oldalán található szintén szemben az ajtóval.
Mindkét esetben az asztalfõt elfoglaló háttal ül a falnak, és arccal az ajtó felé néz. Ez a szokás régi hagyományokkal rendelkezik, és biztonsági okokkal magyarázható: a királyokkal, politikusokkal, hadvezérekkel elõfordult, hogy életükkel fizettek azért, mert hátukat védtelenül hagyták. Ezért ültek inkább szemben a bejárattal, hogy ne érhesse õket vacsora közben meglepetés.
Az asztalfõ általában a házigazdát illeti, aki az étkezést szervezte, és a vendégeket hívta. Ha házaspárról van szó, mindketten az asztalfõn üljenek, és mindig a hölgy üljön háttal a falnak. A házigazdán kívül az asztalfõt elfoglalhatja a díszvendég, egy magasabb rangú személy, a legidõsebb családtag vagy, akinek a tiszteletére rendezik a vacsorát.
A férfiakat és a nõket felváltva kell ültetni, vegyesen. Különösen tanácsos nem egymás mellé ültetni férjet és feleséget, a testvéreket, a nagyon közeli rokonokat, vagy a munkatársakat. Ennek az a célja, hogy minél élénkebb, változatosabb legyen a társalgás az étkezés során. Ugyanebbõl az okból ne is ültessük õket egymással szemben, például a férjet a feleséggel. A legjobb az átlós megoldás.
Ügyeljünk arra, hogy lehetõleg ne a hölgyeket ültessük az asztal végére, férfiak zárják a sort. Épp ezért, ideális esetben, a meghívottak listáján szerepeljen kicsit több férfi, mint nõ.