A gyümölcsökben jóval több - egészen pontosan ötször annyi - található azokból az anyagokból, amelyek egészségünkre pozitívan hatnak, mint azt korábban évekig feltételezték, és a legjobb hatást kiváltók közvetlenül a héj alatt találhatók.
Mint az köztudott, a friss gyümölcs telis-tele van különbözõ vitaminokkal, amelyek hathatós védettséget nyújthatnak a betegségek ellen. Ám emellett számos olyan anyag is megtalálható bennük – így például a polifenol is –, amelyek szintén erõs pozitív hatással bírnak egészségünkre.
Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06
Spanyol kutatók, legutóbbi kísérletük befejeztével arra hívják fel a figyelmet, hogy az eddigi élelmiszer-vizsgálatok során, kizárólag a szabad polifenolokat vették figyelembe, a kötötteket ezzel szemben figyelmen kívül hagyták.
Amennyiben ezeket is bekalkuláljuk a gyümölcsök pozitív „hatóanyagai” közé, kereken ötszörösére nõ az elõnyös anyagok száma.
A már említett polifenolok olyan másodlagos növényi anyagok, amelyek többek között a gyümölcs színét és ízét is alapvetõen meghatározzák. A teljes kiõrlésû gabonát tartalmazó termékekben is felbukkannak, ám a legnagyobb mennyiségben mégis a gyümölcsökben vannak jelen, s ami a legfontosabb: közvetlenül a héj alatt találhatók.
Ha tehát nem csak finomat, hanem a lehetõ legegészségesebbet akarjuk enni, elfelejtjük a gyümölcs meghámozását.
Emellett az sem elhanyagolandó, hogy amennyiben lehetõségünk van választani, a szabad földi termést vegyük a melegházban termelttel szemben, hiszen elõbbi polifenol-tartalma jóval nagyobb.
Az egészségünkre rendkívül kedvezõen ható másodlagos anyagok a káposztában, a bogyós gyümölcsökben, a dióban és a szõlõben található meg a legnagyobb mennyiségben.
